kindle ebookFiction Ñ Télécharger Restauration Cuisine et service en salle - Le Volum BTS Hôtellerie-Restauration, Licence pro, Master Ebook par Fr d ric Garivet

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Pour les tudiants en BTS H tellerie Restauration, Licences pro et Master MEEF une synth se des connaissances indispensables, les techniques et les outils pour pr parer votre examen et r ussir votre stage et votre entr e dans la vie professionnelle.Les grandes composantes des techniques de la restauration, le domaine du g nie culinaire, le management des unit s de restauration, le service en restauration, l ing nierie h teli re cet ouvrage vous donnera toutes les cl s Des fiches de cours synth tiques enrichies d exemples concrets pour acqu rir les connaissances essentielles Un carnet professionnel avec tous les documents essentiels du secteurPartie 1 Le g nie culinaire en restaurationLa connaissance du march de la restauration, la standardisation de l offre, la ma trise des achats, l optimisation de la production, les prestations particuli res, la d marche cr ative Partie 2 Le service en restaurationLe fonctionnement d un syst me de restauration, l animation, les supports commerciaux, l accueil et la commercialisation, le contr le, la qualit et la productivit Partie 3 L ing nierie en restaurationIntroduction l ing nierie, les phases de conception d un projet, la typologie des produits, l implantation, le mat riel et la maintenance Partie 4 Le carnet professionnelKarine De Almeida Professeur certifi en H tellerie Restauration Christian Cino Professeur certifi en H tellerie Restauration Fr d ric Ganivet Professeur certifi en H tellerie Restauration Site d emploi et Recrutement dans la restauration et l Recrutement et emploi dans la restauration dans l htellerie Candidats, trouvez un emploi dans la restauration ou l htellerie sur JOBRESTO recruteurs, trouvez un employ dans la restauration ou l htellerie sur JOBRESTO Hotel et restauration franaise en bord de plage Busua Inn, hotel and french restaurant on the beach Hotel et restauration franaise en bord de plage Materiel cuisine pro matriel de restauration MATERIEL CUISINE PRO Matriel de cuisine professionnelle, 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professionnels, consommables pour le service ou l hygine, verre et couteaux d office ou de salle Matriel Restauration, Equipement de cuisine Trouvez tout l quipement de materiel de restauration et matriel professionnel pour restaurants ncessaires l ouverture d un restaurant Site de matriel professionnel de restauration Htellerie Restauration Comprendre, apprendre et Fiches mtiers Vidos recettesCuisine Ptisserie Service de restaurant Accueil Site national de ressources en htellerie et restauration de Sirha Le salon de l htellerie et de la restauration Exposez ou visitez au Sirha du au janvier Lyon Le rendez vous mondial de l htellerie, de la restauration, des mtiers de bouche et de la gastronomie Distributeur professionnel en cuisine de restauration Catequip est une socit spcialise dans la vente et la distribution de matriel et quipements pour les cuisines de restauration rapide et fast food Restauration CLUB SAINT JAMES cuisine actualise Philippe Sarrailh dirige les cuisines du Club Saint James de Montral depuis Originaire du sud ouest de la France et form par les grands noms de la gastronomie franaise, il n hsite pas remettre au got du jour des recettes oublies et explorer avec bonheur les mille et une possibilits des terroirs d Cuisine Professionnelle, Materiel Restauration Installation de cuisine professionnelle, de matriel de restauration et de froid industriel et commercial Provence Froid, une quipe passionne de femmes et d hommes qui en ans ont fait de leur socit indpendante le leader rgional PACA Hotel et restauration franaise en bord de plage Busua Inn, hotel and french restaurant on the beach Hotel et restauration franaise en bord de plage Materiel cuisine pro matriel de restauration MATERIEL CUISINE PRO Matriel de cuisine professionnelle, ustensiles de cuisine, matriel de restauration et d quipements de cuisine MATRIEL RESTAURATION, quipements professionnels cuisine Restaupro, votre site ecommerce de matriels professionnels, tous les quipements chr pour 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