☆ Le Potager anti-crise côté cuisine. Manger sain en dépensant peu á Ebook Auteur ☆ Virginie Iriarte arriola affaires d'édition

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Extrait de l introduction Quand nous nous sommes install s la campagne il y a de cela 8 ans, nous n tions pas de grands consommateurs de l gumes Ce n est pas que nous ne les aimions pas, mais ils ne faisaient pas pleinement partie de notre r gime alimentaire Lorsque Rodolphe a commenc travailler la terre pour la cultiver, je n ai pas pris conscience de l impact que cela allait avoir sur notre mode de vie lui non plus, du reste Au d but, ce n tait que quelques l gumes pommes de terre, carottes, poireaux , mais petit petit Rodolphe s est pris au jeu de la production l gumi re Et l , il a fallu g rer la cuisine ce qui sortait de terre On parle souvent du jardin, du jardinage, du potager, des techniques de culture, de plantes, mais la finalit du potager n est pas la production de l gumes, mais bien le plaisir de les manger Un l gume n est rien d autre que la promesse d un bon repas partag Et c est ce qu il ne faut jamais oublier J ai re d couvert des mani res de proc der, des vidences oubli es, le plaisir de la diversit Je me suis laiss e aller aux m langes de go ts, de saveurs, de couleurs et d odeurs gr ce au potager En clair, j ai trouv le plaisir de cuisiner simplement des l gumes frais C est ce plaisir et cette exp rience que je veux partager ici Je ne suis ni un grand chef, ni un cuisinier exp rimental, juste une femme, une femme de jardinier, vivant la campagne et maman de trois enfants C est de ces caract ristiques que vient ma fa on de cuisiner faire avec ce qu il y a dans le potager au moment de pr parer le repas, faire en sorte que personne ne se lasse de certains l gumes de saison, organiser la pr paration des repas pour avoir le temps d tre avec ma famille Cuisiner oui, mais surtout avoir du plaisir le faire, avoir du plaisir partager en cuisine ou table ces r els moments de bonheur Certains disent que je cuisine de mani re intuitive et inventive, j accepte l id e Cuisiner les l gumes du potager, c est se laisser porter par les ressources offertes par la terre c est se promener dans le jardin, regarder les l gumes, cueillir ceux qui sont maturit et se dire bon, maintenant qu est ce que j en fais C est apprendre ses gammes puis improviser par rapport aux saisons, tre embarqu par la multitude des couleurs, c est enfin offrir un repas simple, mais savoureuxCe n est pas le tout de produire de bon et beaux l gumes dans son potager, encore faut il savoir comment les utiliser en cuisine, et comment les conserver s il y a en trop Et maintenant, qu est ce que j en fais de tout tes l gumes pourrait tre le sous titre de ce livre Dans cet ouvrage qui fait suite au Potager anti crise de Rodolphe Grosl ziat, Virginie Iriarte Arriola nous fait partager les recettes qu elle utilise pour r galer sa famille avec l abondante production de son mari, lui permettant de les nourrir sainement en d pensant peu Saison par saison, elle nous pr sente les l gumes et les fruits phares du moment, la mani re de le les pr parer ainsi que plusieurs recettes pour les accomoder Ainsi, au printemps l accent sera mis sur l oseille, les f ves, la rhubarbe en t la courgette, les aubergines, les tomates, les fruits rouges l automne les citrouilles et les courges, les haricots en grain, les pommes de terre, les pommes et les poires en hiver les l gumes oubli s , topinambours, panais, rutabagas, chou rave, betteraves, les poireaux ainsi que bien d autres l gumes de saison Toutes les recettes sont le fruit de son exp rience et vont des recettes de tous les jours, pour toute la famille, des recettes plus labor es pour recevoir des amis Un chapitre pratique sur la conservation compl te le livre s chage, conserves l huile et au vinaigre, st rilisation, la lacto fermentation choucroute , ainsi que sur les tisanes et les liqueurs maison Virginie Iriarte Arriola est la compagne de Rodolphe Grosleziat, auteur du Potager anti crise Manger sain en d pensant peu , paru aux ditions Ulmer en 2010 Elle cuisine tous les jours pour sa famille les fruits et l gumes cutiv s au potager de Rodolphe Un livre de cuisine familiale simple et savoureuse Pour ceux, de plus en plus nombreux, qui souhaitent manger sain, qu ils cultivent eux m mes leurs l gumes ou les ach tent sur le march Plusieurs superbes photos illustrent les recettes du livre Quoi de neuf au potager Chaque printemps, je me pose la question de quelles courges je vais bien pouvoir semer au potager En plein automne, au c ur des rcoltes, voici le palmars des cucurbitaces que je prfre Le potager surlev Tous au potager Les buttes au potager, c est un sujet rcurrent lorsque l on parle de permaculture Certains sont rsolument pour, d autres rsolument contre, Potager Biologique On a tous un pouce vert Pour me prparer pour mon Potager j ai dcid de me fabriquer un gabarit pour mes semis Celui ci fait x et a des petits trous aux bonnes distances de semis Crer votre propre jardin potager la maison Toutes les informations pratiques pour installer son propre potager Basilic Jardin potager bio, fiches jardinage et recettes Fiche jardinage sur le basilic, ocimum basilicum sous abri en mars avril ou en pleine terre en mai juin Le basilic plante compagne pour les tomates, au potager Le blog d une passionne du jardin Beaucoup d entre nous considrent le jardinage comme un passe temps et une bonne partie de plaisir En effet, c est l une des activits anti stress o l on peut Jardin et Saisons Articles du potager, arrosage et Vous trouverez tous les articles de jardinage dont vous avez besoin pour jardiner, cultiver votre potager et entretenir votre jardin potager Le jardin est un espace naturel Le compostage en surface ou comment Potager Vous connaissez dj le paillage des cultures au potager Mais vous pouvez aller plus loin avec le compostage en surface Des effets spectaculaires Nortene, spcialiste du jardin amnager, dcorer, jardiner Nortene propose des conseils et produits de jardinage pour amnager vos alles, palisser vos plantes grimpantes, cultiver le potager, dcorer votre terrasse Ail au jardin, cultiver l ail au potager bio, fiche et Intrt majeur Dj Henri IV, l ail est excellent pour le sang, contre l hypertension Il est galement utile comme anti infectieuxUne consommation quotidienne de gousses d ail semble tre la bonne dose pour bnficier de ses vertus alimentaires

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