Ebook Auteur Marie Anne Cantin ✓ LE GUIDE DE L'AMATEUR DE FROMAGES ð meilleurs livres ñ Télécharger

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Extrait de l avant propos Le fromage, je suis tomb e dedans quand j tais petite Et puis, avec le temps, c est devenu une passion Le m tier d affineur d taillant m a permis de rencontrer un nombre consid rable de personnes tr s diff rentes, tout en m ouvrant de multiples horizons Quand nous avons install notre boutique au Japon, en 1999, je n ai pu m emp cher de songer mon p re Mais commen ons par le commencement Qui aurait pens , il y a un si cle, que la petite fille de p cheurs de l le d Yeu serait fromag re dans le quartier du Gros Caillou, au coeur du VIF arrondissement de Paris Pas mes a eux, en tout cas, qui vivaient du rude m tier de la mer depuis des g n rations Comme souvent, il a fallu un v nement malheureux, un accident, pour que l histoire puisse se nouer Mon p re, Christian Cantin, se destinait devenir marin, le m tier de son propre p re et de son grand p re Mais, alors qu il n tait encore qu un jeune mousse d peine douze ans, il fut gravement bless une jambe et dut renoncer cette carri re Un oncle habitait Paris, et mon p re d cida, quelques ann es plus tard, de le rejoindre pour tenter sa chance dans le commerce Il partit avec sa femme, ma m re Christian Cantin s installa en 1950 il ouvrit sa boutique en septembre, quelques mois seulement apr s ma naissance Au d but, il vendait tous les produits d picerie et du fromage Mais, tr s vite, il se passionna pour le fromage, tel point qu il d cida de s y consacrer exclusivement Le pari tait risqu , car mon p re n avait aucune culture en la mati re, et il n existait que tr s peu de fromagers affineurs cette poque Mais la foi soul ve des montagnes et la passion surmonta toutes les difficult s Autant dire que j ai t lev e dans le fromage Lorsque je n tais encore qu une gamine, on me permettait de faire la vente quand la marchandise tait install e sur un tal l ext rieur j adorais a et c est un de mes meilleurs souvenirs d enfance A l poque, il r gnait une ambiance fabuleuse dans le commerce, chaleureuse et familiale Les employ s taient nombreux midi, nous tions toujours dix ou douze table Il faut dire que mon p re cuisinait aussi tr s bien, et qu il retenait volontiers quelques invit s pour le d jeuner Tout le monde se connaissait, s entraidait en cas de coup dur Je me souviens que mes parents travaillaient beaucoup norm ment, m me mais cela n emp chait pas la bonne humeur et le rire Les plaisanteries et les farces taient fr quentes, alors Je grandis et je d cidai de ne surtout pas faire le m me m tier que mes parents Mais il faut croire qu il y a des atavismes auxquels on ne peut r sister La passion paternelle a fini par me gagner Avec mon mari, Antoine Dias, nous avons pris la suite de mon p re Inutile de dire qu il nous a donn sa b n diction, ce jour l Mais tre la fille de Christian Cantin ne suffisait pas et nous avons d faire nos preuves La diversit des fromages fran ais constitue un des pans de la gastronomie et la d fense de ce patrimoine est une cause laquelle je suis attach e J esp re vraiment avoir apport ma pierre l difice du fromage traditionnel fran ais Dans ce but, nous avons par exemple cr , en 1987, l ARTFF Association pour le respect des traditions fromag res fran aises L id e en est simple regrouper toutes les personnes int ress es par la sauvegarde des fromages fran ais de qualit , du producteur au consommateur, en passant par les fromagers affineurs, les restaurateurs et les amateurs gastronomes En 1992, la suite d une directive europ enne imposant des normes difficiles respecter, l ARTFF s est mobilis e en lan ant une grande p tition Sauvons nos fromages au lait cru Apr s moult p rip ties, nous avons fini par apprendre que la directive n avait rien d europ en et que les normes contest es taient purement fran aises comme quoi, Bruxelles a parfois bon dos Quoi qu il en soit, je crois que l ARTFF a vraiment contribu consolider la position des fromages au lait cru en France.Le guide de r f rence pour conna tre et choisir ses fromages La revue culinaire Guide Auto Site officiel du Guide de l auto Le Guide de l auto se dplace cette semaine en Allemagne afin de mettre l essai les deux dernires nouveauts du constructeur de Stuttgart, Le Guide de l auto YouTube Le Guide de l auto L incontournable depuis ans Visitez nous guideautoweb The Car Guide visit us at guideautoweb en Le Guide de l auto Google Press question mark to see available shortcut keys Le Guide de l auto followers La rfrence de l automobile depuis plus de ans Car Guide Le guide culinaire Wikipedia Georges Auguste Escoffier s Le Guide culinaire French pronunciation Le Rpertoire de la Cuisine, written by Escoffier s student Louis Saulnier, Le Guide de rfrence de la FOA pour la fibre optique et Le Guide de rfrence de la FOA pour la fibre optique et et guide d tude pour la certification FOA Guide d tude pour la certification FOA French Edition Jim Hayes on FREE shipping on qualifying offers Guide de l auto guideauto Twitter The latest Tweets from Guide de l auto 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