Romance ☆ Télécharger Bon appétit ! Ebook par Anne de LOISY

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R enchanter l alimentation fran aise Derri re la carte postale bucolique de l agriculture fran aise se cache une r alit beaucoup moins po tique Pourtant, lorsque j ai commenc cette enqu te sur la fili re viande en pr parant un reportage pour l mission Envoy sp cial sur France 2, j y croyais encore Mes d couvertes et investigations au coeur des levages, des abattoirs, des ateliers de transformation et des boucheries m ont rapidement d tromp e Cette poque est d sormais r volue L industrialisation de la production, de l abattage et de la transformation, d velopp e depuis l apr s guerre pour nourrir la France, a conduit des pratiques qu il a fallu cacher au citoyen de peur qu il ne cesse de consommer de la viande Le 17 d cembre 2014, le Conseil national de l alimentation a rendu un avis qui incite r concilier progressivement les repr sentations que se fait le grand public avec les r alit s des modes de production alimentaire Il tait temps Pour cette instance consultative, cela implique de montrer et de partager les pratiques, en cessant de v hiculer des images pass istes d connect es de la r alit , mais aussi de faire voluer certaines d entre elles Une ouverture compatible avec le r enchantement de l alimentation la fran aise Bon app tit Quand l industrie de la viande nous m ne en barquette permettra, je l esp re, de contribuer cet lan Au cours de cette enqu te qui s est tendue sur trois ann es, j ai eu acc s de nombreux documents confidentiels, j ai recueilli des dizaines de t moignages et j ai acquis une r elle connaissance de cet univers Autant d l ments qui, faute de place, n avaient pu tre repris dans le cadre du reportage t l vis Il aurait t dommage de ne pas les partager avec vous Cet ouvrage est con u comme une bo te outils Les chapitres th matiques permettent de dessiner un fid le portrait de ce que cette industrie est aujourd hui devenue Quels en sont les tenants et les aboutissants Quelles sont ses forces, ses faiblesses, ses n cessit s L objectif est de vous aider faire des choix en tant que consommateur J ai tout d abord explor la face cach e des abattoirs Cr s au d but du XIXe si cle, ces lieux se sont rapidement implant s hors des murs des grandes villes en raison des dangers sanitaires qu ils repr sentent et du spectacle peu r jouissant qu offre l abattage en s rie Du coup, qui sait quoi ressemble un abattoir des temps modernes Les conditions de travail et d hygi ne y sont elles mieux respect es qu il y a deux si cles Autant de r ponses d rangeantes, qu il m a fallu obtenir de haute lutte, tant ces abattoirs sont difficiles d acc s Pour dresser un tat des lieux de la fili re viande fran aise, il m est apparu n cessaire de rencontrer des leveurs avant d enqu ter sur le reste de la cha ne de production D o vient la viande que nous mangeons De nos r gions, de celles de nos voisins europ ens, ou bien encore de plus loin Qui la contr le Quelles sont les r gles europ ennes cens es garantir tous une alimentation saine et de qualit Comment ces r gles sont elles appliqu esDepuis la crise de la vache folle, notre pays se targue d avoir une des meilleures viandes au monde et d tre la pointe de la s curit alimentaire Le message des industriels de la viande se veut clair et rassurant La viande est trac e et contr l e de la fourche la fourchette Les Fran ais peuvent savourer en paix Et cela tombe bien, chacun d entre eux consomme en moyenne 92 kg de viande par an L envers du d cor est beaucoup moins idyllique Depuis quelques ann es, plusieurs rapports des inspecteurs v t rinaires europ ens, de la Direction g n rale de l Alimentation DGAL ou encore de la Cour des comptes tirent la sonnette d alarme Abattoirs non conformes, mati res f cales visibles sur les carcasses, manque de pr l vements, d tournement de la loi au profit de l abattage halal et casher plus conomique, remballe, baisse du nombre de v t rinaires d Etat, absence de sanctions Pendant un an, Anne de Loisy a interview les acteurs cl s de la fili re Son enqu te met au jour les cons quences de ce manque d hygi ne et de contr les des intoxications alimentaires qui touchent plus particuli rement les jeunes enfants et les personnes g es Bon Apptit Magazine Recipes, Cooking, Entertaining Cook with confidence Enjoy your food Find recipes, search our encyclopedia of cooking tips and ingredients, watch food videos, and Bon App on the App Store itunesle Read reviews, compare customer ratings, see screenshots, and learn about Bon App Download Bon App and enjoy it on your iPhone, iPad, and iPod touch Bon App Applications sur Google Play Bon App saves you Time and Money Discover the restaurants and benefit from discounts across the island with Bon AppLaunched on the th of August , Bon App is the first mobile application dedicated to restaurants in Mauritius It can be downloaded for FREE on Play Store and App Store Bon App is an innovative way of searching and Bon App Wikipedia Bon App, Inc is a social enterprise in Cambridge, Massachusetts founded by Laurent 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