ç Télécharger ☆ 50 idees reçues sur l'agriculture et l'alimentation Auteur Marc Dufumier ✓ divertissement

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1 L esprance de vie dans les pays industrialiss ne cesse d augmenter, notamment grce la meilleure qualit des aliments FAUX L esprance de vie en bonne sant baisse en France comme dans le reste de l Europe, et l esprance de vie totale commencerait dj stagner aux tats Unis Si l esprance de vie totale a augment depuis la Seconde Guerre mondiale, c est pour bien des raisons La premire est la baisse de la mortalit infantile, grce aux soins apports aux nourrissons La diminution des accidents de la route, celle des accidents du travail, ont galement jou un rle primordial L arrive du rfrigrateur et une meilleure hygine alimentaire ont t un autre facteur d accroissement de l esprance de vie On respecte en effet dsormais les dates de premption que nous impose l tat, on ne consomme plus une mayonnaise reste au chaud pendant deux jours, les grandes et moyennes surfaces ont des obligations en la matire et, mme sur les marchs, on maintient au frais les aliments Un rel progrs a t accompli au regard de la qualit sanitaire de nos aliments et dans le combat contre quatre catgories de bactries pathognes dans les produits frais viandes, lait et fruits les salmonelles, les staphylocoques, l escherichia coli et, enfin, la listeria Certaines mesures ont t imposes par l tat, d autres proviennent de directives europennes qui apparaissent certains comme un peu trop bureaucratiques, trop directives et insupportables ce qui est parfois vrai mais, au moins, elles nous ont permis d adopter une hygine alimentaire plus satisfaisante Donc oui, la meilleure qualit sanitaire de nos aliments a contribu l augmentation de l esprance de vie entre les dcennies 1960 et 1990, mais, depuis les annes 2000, la progression de cette dernire stagne aux tats Unis et commencerait faire de mme en Europe Certains toxicologues et endocrinologues ayant une grande connaissance de la physiologie humaine et du fonctionnement des molcules chimiques nous prdisent mme un changement de tendance En cause les perturbateurs endocriniens, que l on trouve dans notre environnement et dans notre alimentation, savoir les rsidus de pesticides dans les fruits et lgumes, les hormones dans le lait, ou les anti inflammatoires et antibiotiques dans la viande De telles substances jouent sur le fonctionnement de nos glandes endocrines pancras, testicules, ovaires, hypophyse, thyrode qui rgulent un trs grand nombre de fonctions, en particulier le contrle des quilibres en minraux, graisses et sucres au sein de notre organisme Ces perturbations provoquent donc du diabte un excs de sucre dans le sang , des maladies cardiovasculaires des excs de graisses dans les veines et les artres , certains cancers comme celui de la prostate , et de l obsit une difficult liminer les graisses Depuis deux ans, l esprance de vie aux tats Unis a lgrement diminu, puisqu elle est aujourd hui estime 78,64 ans contre 78,70 en 2010 C est un indice inquitant mais pas encore concluant, faute de disposer du recul suffisant En France, l esprance de vie totale crot toujours un peu elle est estime 81,67 ans en 2012, contre 80,75 ans en 2009 Enfin un livre qui nous dit, de faon claire et scientifiquement incontestable, ce qui est vrai ou faux dans tout ce que l on entend sur notre agriculture et notre alimentation Que se passe t il vraiment dans nos assiettes et nos campagnes Sur l agriculture et l alimentation on entend tout, et son contraire Ce livre apporte des rponses claires et scientifiquement incontestables, qui remettent en cause beaucoup de nos ides reuesLa plupart des tomates n ont plus de gout Vrai Le gout ne fait pas partie des critres de slection des aliments proposs par l agriculture industrielle.Boire beaucoup de lait est bon pour la sant Faux C est mauvais pour les os et pour le taux de cholestrol.Le rchauffement climatique met en pril nos vins Vrai Mais on pourra peut tre y remdier.Nos races animales sont en voie de disparition Vrai Et il est urgent d agir.L agriculture industrielle vend des produits bon march Faux Nous les payons en ralit trs cher. 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